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餐厅需要一个什么样的店长？

想要把餐厅经营得井井有条。大家各司其职，除了岗位都分工明确，店长的管理工作也至关重要。在餐厅里、店长是个机动性较强的职位，既可以在开业或就餐高峰期充当服务员，让餐厅忙而不乱。在每天经营前。作为店长最重要的工作就是检查。包括餐厅的安全卫生。人员的安排，以及餐厅的紧急预案等，每天的原材料储备情况，让前来就餐的食客体验更加顺畅，做到有备无患。而在经营中，店长要有一双善于观察的眼睛。通...
发布时间2021-06-28
热博官网经营的潜在风险

热博官网虽然在大众眼中都是门槛低的行业，如果不及时妥善的解决，但热博官网创业也难，也会面临所有创业都会有的风险，势必会对餐厅长期的生存带来威胁。只有在经营中不断学习，才能及时找到解决问题的方法，总结经验，让餐厅经营更长久。餐厅经营必然会面临资金、服务等风险、餐厅需要经常观察分析，把握处理的最佳实际，服务不能满足食客需求等，比如原材料价格上涨，设备损坏需要修理甚至更换。原材料成本占餐厅经营成本的比重较大，原...
发布时间:2023-03-07
如何科学规划餐厅动线？

餐厅想要给食客提供一个优质的就餐环境，餐厅的动线设计也十分重要，除了舒适的餐厅装修。食客到餐厅就餐、对餐厅的印象也伴随着进入餐厅到落座的过程逐渐形成，特别是第一次来的食客。餐厅就要站在食客的视角，以此引导食客流向，避免让食客迂回绕道，产生人流混乱的状况，并通过调整流线宽度来调节客流量，去设计简洁科学的动线。同时也要利用光线引导食客，哪些地方是可以去的地方，保证门厅、楼梯口、点菜区等空间正常使用，而...
发布时间:2023-03-06

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