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餐厅与食客应建立怎样的关系?

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点击次数:22 更新时间:2023年02月16日16:07:49 打印此页 关闭

餐厅与食客之间不仅仅是买卖关系。更是互利互惠的关心,无疑能为餐厅带来更多热度,处理好与食客的关系。

在一般的人际关系里、互换人情,都是相互照应。比如从别人那获得好处的时候,就会想着以后有机会一定回报。

在服务行业中。最常见的销售模式即使让消费者尝试。服装店里。试并不收费,买的概率就大大增加了,销售会让消费者看到喜欢的就试一试,但穿上身后在销售的推销下。在超市蛋糕店里,几乎都有销售员远远就招呼食客来试吃他们的产品,大部分路过都会忍不住试吃,虽然不是所有人试吃过都会购买,但总有一部分喜欢的消费者一边感叹“味道还不错”。买了也不亏,大家都觉得不错,而这句话就让试吃后还没决定是否购买的食客动心了,一边准备购买。或者处于吃了免费的不买是不是不太好的心理,也加入购买行列中。

餐厅里。特别是餐厅上新品的时候,也可以用这种惠客的方式吸引食客进店就餐。食客也担心餐厅菜品不合口味,贸然进入就餐试错成本过高。而餐厅组织路过的潜在食客试吃,甚至不少食客在餐厅的热情下冲动消费,不仅能聚集客流在门口停留,也能让食客试过之后就能做出更准确的判断,增加餐厅人气。一份菜品的成本有限,但因此可能带来的营业额却是好多倍。

 

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