热博官网 都在追求高质量服务，但几乎没有餐厅能够保持整个经营时间都高强度工作。在服务能力有限的情况下，工作的侧重点有所不同，餐厅在不同经营时间段里。

在非高峰期或食客少的时候、留住食客，餐厅服务员需要更关注服务。消费者都有从众心理，餐厅服务时要让食客慢慢享用，看到有食客的餐厅，不着急结束就餐，因此。自然认为菜品不错。可以播放古典音乐或舒缓的音乐、放缓就餐进程，让食客享受当下的状态。而服务员也可以适时给食客加水加茶等，挽留食客。
      在餐厅经营高峰期，更需要快和稳定。食客最不喜欢的就是长时间等待，而等待排队时间过长，不仅食客不满，影响餐厅的口碑，也会降低餐厅的翻台率。因此。餐厅需要提升出餐的速度，根据不同时间天气的客流量提前准备好配料。而一些处理时间比较长且畅销的菜品也需要提前做好半成品，但不是每桌食客都愿意等待，也可以缩短上桌时间，比如“热博官网·香辣鸡煲”制作时间长，既不影响口感，因此提前制作半成品，点单后直接开始煲。

要保证菜品出餐快且运营稳定，也少不了配合。如今不少餐厅都前厅后台都连接了点单系统，后厨也能第一时间收到食客的订单，沟通食客需求和出餐情况，保证高效运营，并及时安排出餐送餐，但在高峰期，还需要有位管理者将整个经营串联起来，要有效满足所有食客的需求。